アボカド入りのポテトサラダの紹介です。
材料はアボカド、じゃがいも、玉ねぎの３種類だけ。
アボカドのコクでシンプルでも美味しいです♪
アボカドは柔らかいものを選んで、少し潰しながら和えました＾＾
■ 材料 ２～３人分
じゃがいも・・・２個
アボカド・・・１個
たまねぎ・・・１/６個
マヨネーズ・・・大さじ２～３
【A】 ドレッシング（じゃがいもと玉ねぎの下味）
サラダオイル・・・大さじ１
酢・・・大さじ１/２
砂糖・・・小さじ１/３
白ワイン・・・大さじ１
顆粒コンソメ、塩、こしょう・・・少々
■ 作り方
１．玉ねぎを薄くスライスして、水にさらし、水分をよく絞っておく。
２．じゃがいもは食べやすい大きさに切り、塩茹でする。（レンジ加熱でもOK)
湯をきったら再度鍋にもどして、じゃがいもの水分をとばす。
３．じゃがいもが熱いうちにボールに入れ、玉ねぎも加えてAのドレッシングで和え
冷蔵庫で１時間程味をなじませる。
４．アボカドを潰しながら３に加えてマヨネーズを混ぜ合わせる。
味をみて足りなければ塩、こしょうを足して完成です♪
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