見た目失敗^^; 味はOKの「魚のスープ」です。
魚のアクがでてしまったのか、本来サフランの色が綺麗に出るはずが・・・こんなカレースープ
のような色になってしまいました(T_T)
ブイヤベースほど立派ではありませんが、アサリと魚のだしが出ていて旨味たっぷり~
かぶを入れて煮込みましたが美味しいです!
■材料 2人分
かぶ・・・1/4個
えび・・・2尾
ほたて・・・2個
生さけ・・・1切れ
たら・・・1切れ
あさり・・・200g(砂だししておく)
にんにく・・・1かけ
たまねぎみじん切り・・・1/4個
サフラン・・・少々(150ccのお湯に浸す)
オリーブオイル・・・適量
塩・・・少々
■作り方
1.鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくとたまねぎを炒める。
2.そこへ水400ccとかぶを加えて煮る。
3.2へ魚、貝類などの具を全部入れ、お湯に浸したサフランも加える。
水分が足りないようなら、水を加える。
4.全体に火が通ったら、塩で味を整えて完成♪
スープが残ったらリゾットにすると、美味しいですよ^^
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