新田ファーム「鷹栖牛」 【鷹栖町】

鷹栖牛 「鷹栖牛」は「新田ファーム」さんの牛舎で育った牝牛から生まれ、市場に出すまで24～30ヶ月、肉体的にも精神的にもストレスのかからない肥育を心がけられています。 主に、自家製粗飼料で育てている「純・鷹栖町産」の交雑牛です。 現在、出荷するのは年間30頭前後で、市場には出回っていません。 「鷹栖牛」 ※価格はお問い合わせください

「新田ファーム」さんの3代目、新田広一さんは「酪農をするなら、その中で自分でやりたい事を見つけよう」と肉牛を扱う「新田ファーム」を新たに立ち上げました。

元々は新田さんの祖父の代から乳牛牧場。
乳牛牧場ではホルスタインと黒毛和牛との交雑牛が生まれても、育てることなく買われていきます。
新田さんはそれを子供の頃から見ていて、疑問に思ったことが肉牛を扱うようになったきっかけです。

「新田ファーム」さんでは、鷹栖ブランドを育てようと鷹栖産の牛にこだわります。
自分の牧場で種をつけて産み育て、全て鷹栖産であることが前提なのです。

新田さんのこだわりはそれだけに及びません。
肉を沢山とるために、ただ太らせるのではなく、本来の牛としての生活をさせてやりたいという思いから、小さい時はできるだけ自由に育てます。
放牧をさせストレス無く育ててあげ、最後まで元気なまま出荷することを心がけています。

牛を苛めることなく育てた肉は、牛独特の匂いも無く、もも肉の赤身でさえも柔らかいと評判です。

人間の都合で殺してしまうのだから、無駄にはしたくない。
新田さんが、愛情こめて丹念に育てたのは、紛れも無い命なのです。

「大事に食べてもらうからな」新田さんは、そう声をかけながら、必ず自分でトラックに積み込みます。
最後まで自分の手で。
それが牛への思いです。

詳しくはかみかわ「食べものがたり」のページをご覧になってください。


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アクセス

株式会社新田ファーム
　住所　　北海道上川郡鷹栖町11線9号3番地
　TEL　　0166-87-4801 ‎
　FAX　　0166-87-4801
　営業時間　　9：00～17：30
　URL　　http://www.nittafarm.com/
　

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下記店舗でもお買い求めいただけます

鷹栖エリア

店舗名	住所	電話番号
モゥーちゃん家	上川郡鷹栖町21線14号 たかす丸山パークゴルフ場内

※「モゥーちゃん家」では「鷹栖牛」の牛丼が販売されています
　営業期間：4～11月

旭川エリア

店舗名	住所	電話番号
東鷹栖たいせつ農協直売所	旭川市東鷹栖1条3丁目	0166-57-2141

ホームページでも販売もおこなっています

詳しくはホームページをご覧になってください。