脳の重さは、体重の約２％。
それにも関わらず、２４時間営業で休まず働いているので、消費するエネルギー量は全体の約２０％を占めています。
そのために、十分な酸素と栄養素を供給できるように毎分７５０ｍｌの血液が流れています。
脳は、唯一エネルギー源として利用できる炭水化物（ブドウ糖）を1日に約１２０～１３０ｇ消費します。そしてブドウ糖をエネルギー源として利用するには酸素が必要です。
体内に取り込まれた酸素のうち、脳が1日に消費する量は約１２０ℓでｍこれは全体の２０～２５％にあたります。脳が軽い酸欠状態になったときのサインの一つに
「あくび」があります。
あくびを連発するようになれば窓をあけ部屋の空気を入れ替えて、深呼吸をして脳に十分な酸素を供給しましょう。
またストレッチなどの軽い運動をして全身の血流を促進すると、脳の血流も活発になります。
～～～脳を活性化させる栄養素と働きのまとめ～～～
①炭水化物～ブドウ糖が脳のエネルギー源となる。
②タンパク質～神経細胞などの主原料となるほか、神経伝達物質のもとになる。
③脂質～細胞膜の構成成分
④ビタミン
B1～ブドウ糖の代謝のための補酵素として働きエネルギーをつくる。
B2～セロトニンやドーパミンなど神経伝達物質の代謝に関与する。
B6～γーアミノ酸（ギャバ）を生成するときの補酵素として働く。
C～抗酸化作用により神経細胞の増殖をコントロールする。
D～神経細胞のもととなる神経幹細胞の増殖をコントロールする。
E～ビタミンCと同様に酸化作用によって脳の組織損傷を防ぐ。