久しぶりに豚の軟骨を買った。１カップの水と共に圧力なべの高圧で１０分ほどシュッシュッと加熱する。
このまま冷まして冷蔵庫で一晩寝かせる。そうするとこうなっている。
ラードの層が固まっている。これを取り除く。年寄には動物性の脂はあまりよろしくないみたいだし、脂っこくなって食べにくい。こまめに取り除く
これぐらい取れたら良しとしよう。
ラードを捨てるには惜しい。小鉢に集める。
これを少し電子レンジに入れて溶かす。
冷めたら固まる。ラードとして利用する。(体に悪い???気にしない。)
残った汁にこんにゃく、味噌、みりんなど適当に入れて甘辛くする。
これで完成。しばらく楽しめそうだ。