はい、こんばんは。
「炎のレンガ積み職人」カメマネキで
す！
日に日に朝晩が寒くなってきてますね
。
ホントに、体調管理が大変！
昼間はまだまだ暖かいですからね。
おかしいな？！
って思ったら、即！寝る！
今更ながらに、「睡眠の質」って大事
だなって思います。
さて、今日のお題ですが、シーズン終
盤って言いながらも、なかなか納得が
行くハゼ釣行ができてないよめちゃん
。
お休みの次男坊を引連れて、ハゼ釣り
行ってきましたよ（笑）
現場終わりにチラリと見に行きました
が、
（ちょいと釣りしました：笑）
今回は、本人も納得の釣果だったよう
です！
そして、型も良い！
なら？！？！
板長次男坊の腕前で取っておきの料理
をつくって貰いました！
お伝えします。
刺身とはちょいと違う！
型が良いなら！！
って事で、「ハゼの刺身」を頼んだん
です。
大きいハゼは２０ｃｍ弱。
刺身にするには充分過ぎる大きさです
。
でも、どうせなら・・・
贅沢な食べ方
「洗い」
にしよう！
って事になったんですね！
「洗い」
は、セイゴなどの白身魚がポピュラー
ですね！
「鯉の洗い」
ってのも聞いた事あります。
（食べた事は無いです）
ハゼも同じ白身魚。
こちらの地元のお店でも、なかなか食
べられない「ハゼの洗い」。
調理はカンタン！
刺身にした身を、氷水でしっかり洗う
。
これだけ。
一応、氷も水も買ったやつでやりまし
たよ。
氷水で洗うと、キュッと身が締まって
プリプリ感がマシマシ！
一見「綺麗」な刺身も、氷水で洗うと
余分な脂（？）が落ちるのか、水はし
っかり汚れます。
余分な水分もしっかり拭き取って・・
・
ガラスの皿でより一層引き立ちますね
！
一口・・・
あーヤヴァイ！
僕の味覚でも「甘み」がしっかり感じ
とれますね！
特に型が良かった１０数匹を洗いにし
てくれましたが、一瞬で無くなりまし
た（笑）
ってそりゃそうだわ（笑）
もちろん、この後は、思う存分
「ハゼの天ぷら」
も頂きました！
天ぷらはかなり食べたので、
「ハゼの洗い」
狙いでもう一回・・・ってね（笑）
シーズン終盤、投げれば釣れる！って
訳じゃないけど、これはこれでヨシ！
だね！
って事で、
「ハゼは釣り納めた！」
って言ってるよめちゃんをそそのかし
て、週末行こうかな？（笑）
明日も笑顔で！エイエイオーー！！