今日は お天気ですね！
ですが、外はちょっと肌寒いですが・・・・
着付教室の生徒さん Yさま Mさま お二人来られました。
Mさまは初めて、Yさまは去年に続き２回目です。
大根を塩漬は塩分控えめに。
麹は昨日の夕方 少し急ぎ気味に作りましたが
出来上がり具合はいつもと同じです(^^♪
材料はこんなかんじに↓
人参・ショウガ・鷹の爪・塩昆布・ゆずの皮・鮭・鰊
漬け込み途中はこんなかんじ↓
生徒さん達には 上のような容器を準備してもらい、漬物用のナイロン袋をしいて・・・
大根・鰊・人参・ショウガ・塩昆布・鷹の爪・ゆずの皮・麹と
漬け込み 完了したらこんな感じ↓
大根の直径が大きかったので、半分に切ったら 大根がたくさん(^^♪
この状態で重石をして１週間後ほど 玄関などの寒いところに放置。
2/4くらいから食べ始められるはず(^^)/
生徒さん Yさま Mさま のお口にあいますように。
明日は、中級コースの他装の査定のIさま
少しお稽古してからの査定になりますが、査定合格になりますように(^^♪