![](https://stat.ameba.jp/user_images/20131021/09/kamekichipapa/f2/a5/j/o0500037412723164902.jpg?caw=800)
調理時間 20分 (2人前)
子ども評価 ★★★★
(大根とお肉って久しぶりな感じ でも今度はブリ大根作って欲しい
大根柔らかくて食べやすいね 肉だけ弁当かなぁ?)
嫁さん評価 ★★★★★
(なんで、肉だけ弁当なん? ブリ大根したらあんたら身、取ってもらえな
食べへんやんか~自分で魚も食べれるようになりや・・大根、美味しいわ)
大根がすこーし美味しそうになってきました
まだまだ、冬の大根の感じまでにはいきませんが値段も
それなりになってきましたね
野菜をなるべく取らせるよう色々考えるのが毎日大変です(汗)
今回は大根と牛肉は最初に別鍋で茹でて火を通してから
仕上げに甘辛味で炒め煮にします
時間がある時は大根を弱火でじっくりと煮て作りますが
時間が無い時は今日の方法を使います
大根に味が入るように炒め汁は少し濃いめにしています
残ったら翌日味が濃くなるので残り物に少しだし汁を加えてから
冷蔵庫で保存すると少しましになりますよー
丼つゆの素の作り方は→ 「丼つゆの素を使って簡単レシピ」
【材料】
■ 大根・・・ 6cm分
■ 牛肉切り落とし・・・ 150g
■ インゲン・・・ 8本
■ 生姜・・・ 1片
【炒め汁材料】
■ 丼つゆの素・・・ 大さじ4
■ だし汁・・・ 120cc
【作り方】
(1) 大根は皮を剥き1.5cm幅の輪切りにし4等分のイチョウ切りに
します(時間があれば面取りをしてくださいね)
(2) インゲンは筋があれば取り斜めに半分に切ります
(3) 大根と牛肉はそれぞれ鍋で大根は串が通る程度まで
牛肉は色が変わる程度まで茹でておきます
(4) 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて水分を切った大根を
加えて中火で少し焼き色がつくまで炒めます
(5) 煮汁の材料と生姜を入れてひと煮立ちしたら牛肉、インゲンを加え
中火の強火で煮汁が無くなる程度まで炒め煮に
したら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20131021/09/kamekichipapa/77/c5/j/o0500037412723164905.jpg?caw=800)
なるべく食べきれる量を作るのをお勧めします~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20131021/09/kamekichipapa/80/d1/j/o0500037412723165145.jpg?caw=800)
大根、まぁまぁ色が付いてくれてます 味はちょうどいい感じですよ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20131021/09/kamekichipapa/6f/46/j/o0500037412723164903.jpg?caw=800)
時間がない時は「丼つゆの素」があれば便利ですよ~
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皆さんの応援が励みになります!!
ポチっとよろしくお願いしますm(__)m
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こちらもよろしくです~
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「茄子と豆腐の揚げだし」
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20121027/14/kamekichipapa/e0/6c/j/o0500037512256745345.jpg?caw=800)
調理時間 15分 (2人前)
2品目の和風な感じのレシピです
豆腐は片栗粉をつけてあげて茄子は素揚げ揚げだしで春菊を
さっと茹でて器に盛りました
だし汁に少し水溶き片栗粉でとろみをつけています
秋茄子、美味しくなってきましたね~
【材料】
■ 豆腐(木綿)・・・ 1/2丁
■ 茄子・・・ 1本
■ 春菊・・・ 1株
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
【揚げだし】
■ だし汁・・・ 200cc
■ 酒・・・ 大さじ1
■ みりん・・・ 大さじ1
■ 醤油・・・ 大さじ1
■ 塩・・・ 少々
【作り方】
(1) 豆腐は4等分に切って耐熱皿に入れてラップをし
レンジで1分30秒加熱し少し冷まして水分をきります
(2) 茄子は縦4等分横半分に切り茄子の先から真ん中に
かけて細く切り込みを入れます
(3) 春菊は水でよく洗って根の部分を少し残して葉がバラバラに
ならないようにします
(4) 豆腐には片栗粉をつけて170度の油で表面がカリッとするまで
揚げて茄子は素揚げにします
(5) 豆腐を揚げている間に鍋に揚げだしを入れてひと煮立ち
させたら春菊を加えさっと茹で器に盛ります
(6) 揚げた茄子、豆腐を器に盛って残った揚げだしに水溶き片栗粉で
やわらかめにとろみをつけて(5)にかけて出来あがりです
豆腐はしっかりと水分を拭き取り揚げましょう
(水跳ね防止と油劣化を防ぎます)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20121027/14/kamekichipapa/b5/ef/j/o0500037412256745771.jpg?caw=800)
こうやって切るとだし汁をたっぷりと含みますよ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20121027/14/kamekichipapa/b0/40/j/o0500037512256745346.jpg?caw=800)
上品に盛り付けましょう(笑)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20121027/14/kamekichipapa/13/d5/j/o0500037512256745347.jpg?caw=800)
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「コメントありがとうございますm(__)mお返事でございます~」
★ぴよこさんへ
こんばんは~
いつもコメントありがとうです~
茄子は1本づつ焼か無くてもいいのですが鉄串で焼くと
1本づつになってしまいます(笑)
まな板、同じですか(^_^)v
注意書きは読まないといけませんよね・・反省です(汗)
新聞は来週の火曜日の毎日新聞の夕刊です~
あなご缶、なかなか美味しかったですよ~
尼崎はJRですが大阪から7分ほどです
逆に神戸までは15分くらいかかります(笑)
★ryuji_s1さんへ
こんばんは~
いつもコメントありがとうございます
ほんと、感謝、感謝でございます
これからも、よろしくお願いいたしますm(__)m
★ひじままさんへ
こんばんは~
間違っていますね、記事訂正してませんでした
すみませ~んm(__)m
★かばごんさんへ
こんばんは~
お~、たしかにそう言われればスルメですねぇ
ありがとうございます!!ってその前に使えないのですがね(爆)
説明書は読まないといけませんね~
★なつままさんへ
こんばんは~
そうですよねぇ 横に切るんですよねぇ
なんか、縦に切ってしまいます
徳島の鳴門に行くといつも行く居酒屋さんも刺身を
注文するともれなくスダチが付いてきます
刺身と一緒にワカメも出てきてスダチしを絞っていただいてます
11月にまた行くので今から楽しみです!!
★杏里さんへ
こんばんは~
はい、普通の牛肉コロッケだと思います
断面、今度撮っておきます・・・て多分普通のと同じですが(笑)
味は、お勧めできる味だと思っています!!
★rieさんへ
こんばんは~
ブログ、長く続けて頑張ってくださいませ!!
私も頑張ります!!
★おーしさんへ
こんばんは~
ブログ、はじめられたんですね~
頑張ってくださいませ!!
アドバイスできる程でもございません(笑)
私も日々勉強でございますm(__)m
★焼きもろこしさんへ
こんばんは~
水分でても喰えって感じです(爆)
まぁ、ほうれん草なんかは卵と一緒に炒めて水分が
あまり出ないようにしたりとかはしますがお浸しは
どうしようもありませんよねぇ ゴマを多めにふりかける
なんかもしますよ
娘たちもあの手この手で言い訳してきますが
半分無視で半分は希望にこたえるって感じで
接してますよ
娘がお弁当のおかずの味のことで希望があれば
どんなふうに味付けしたらいいと思う?と逆に
質問して答えたらそんな感じで作ります(笑)
基本、好きなもの7割、普通なもの2割、苦手なもだろうと
思われるものを1割くらい入れてますでしょうかねぇ
長くなりましたm(__)m