調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（大根とお肉って久しぶりな感じ でも今度はブリ大根作って欲しい
大根柔らかくて食べやすいね 肉だけ弁当かなぁ？）
嫁さん評価 ★★★★★
（なんで、肉だけ弁当なん？ ブリ大根したらあんたら身、取ってもらえな
食べへんやんか～自分で魚も食べれるようになりや・・大根、美味しいわ）
大根がすこーし美味しそうになってきました
まだまだ、冬の大根の感じまでにはいきませんが値段も
それなりになってきましたね
野菜をなるべく取らせるよう色々考えるのが毎日大変です（汗）
今回は大根と牛肉は最初に別鍋で茹でて火を通してから
仕上げに甘辛味で炒め煮にします
時間がある時は大根を弱火でじっくりと煮て作りますが
時間が無い時は今日の方法を使います
大根に味が入るように炒め汁は少し濃いめにしています
残ったら翌日味が濃くなるので残り物に少しだし汁を加えてから
冷蔵庫で保存すると少しましになりますよー
丼つゆの素の作り方は→ 「丼つゆの素を使って簡単レシピ」
【材料】
■ 大根・・・ ６ｃｍ分
■ 牛肉切り落とし・・・ １５０ｇ
■ インゲン・・・ ８本
■ 生姜・・・ １片
【炒め汁材料】
■ 丼つゆの素・・・ 大さじ４
■ だし汁・・・ １２０ｃｃ
【作り方】
（１） 大根は皮を剥き１．５ｃｍ幅の輪切りにし４等分のイチョウ切りに
します（時間があれば面取りをしてくださいね）
（２） インゲンは筋があれば取り斜めに半分に切ります
（３） 大根と牛肉はそれぞれ鍋で大根は串が通る程度まで
牛肉は色が変わる程度まで茹でておきます
（４） 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて水分を切った大根を
加えて中火で少し焼き色がつくまで炒めます
（５） 煮汁の材料と生姜を入れてひと煮立ちしたら牛肉、インゲンを加え
中火の強火で煮汁が無くなる程度まで炒め煮に
したら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
なるべく食べきれる量を作るのをお勧めします～
大根、まぁまぁ色が付いてくれてます 味はちょうどいい感じですよ
時間がない時は「丼つゆの素」があれば便利ですよ～
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「茄子と豆腐の揚げだし」
調理時間 １５分 （２人前）
２品目の和風な感じのレシピです
豆腐は片栗粉をつけてあげて茄子は素揚げ揚げだしで春菊を
さっと茹でて器に盛りました
だし汁に少し水溶き片栗粉でとろみをつけています
秋茄子、美味しくなってきましたね～
【材料】
■ 豆腐（木綿）・・・ 1/2丁
■ 茄子・・・ １本
■ 春菊・・・ １株
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
【揚げだし】
■ だし汁・・・ ２００ｃｃ
■ 酒・・・ 大さじ１
■ みりん・・・ 大さじ１
■ 醤油・・・ 大さじ１
■ 塩・・・ 少々
【作り方】
（１） 豆腐は４等分に切って耐熱皿に入れてラップをし
レンジで１分３０秒加熱し少し冷まして水分をきります
（２） 茄子は縦４等分横半分に切り茄子の先から真ん中に
かけて細く切り込みを入れます
（３） 春菊は水でよく洗って根の部分を少し残して葉がバラバラに
ならないようにします
（４） 豆腐には片栗粉をつけて１７０度の油で表面がカリッとするまで
揚げて茄子は素揚げにします
（５） 豆腐を揚げている間に鍋に揚げだしを入れてひと煮立ち
させたら春菊を加えさっと茹で器に盛ります
（６） 揚げた茄子、豆腐を器に盛って残った揚げだしに水溶き片栗粉で
やわらかめにとろみをつけて（５）にかけて出来あがりです
豆腐はしっかりと水分を拭き取り揚げましょう
（水跳ね防止と油劣化を防ぎます）
こうやって切るとだし汁をたっぷりと含みますよ～
上品に盛り付けましょう（笑）
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「コメントありがとうございますm(__)mお返事でございます～」
★ぴよこさんへ
こんばんは～
いつもコメントありがとうです～
茄子は１本づつ焼か無くてもいいのですが鉄串で焼くと
１本づつになってしまいます（笑）
まな板、同じですか(^_^)v
注意書きは読まないといけませんよね・・反省です（汗）
新聞は来週の火曜日の毎日新聞の夕刊です～
あなご缶、なかなか美味しかったですよ～
尼崎はＪＲですが大阪から７分ほどです
逆に神戸までは１５分くらいかかります（笑）
★ryuji_s1さんへ
こんばんは～
いつもコメントありがとうございます
ほんと、感謝、感謝でございます
これからも、よろしくお願いいたしますm(__)m
★ひじままさんへ
こんばんは～
間違っていますね、記事訂正してませんでした
すみませ～んm(__)m
★かばごんさんへ
こんばんは～
お～、たしかにそう言われればスルメですねぇ
ありがとうございます！！ってその前に使えないのですがね（爆）
説明書は読まないといけませんね～
★なつままさんへ
こんばんは～
そうですよねぇ 横に切るんですよねぇ
なんか、縦に切ってしまいます
徳島の鳴門に行くといつも行く居酒屋さんも刺身を
注文するともれなくスダチが付いてきます
刺身と一緒にワカメも出てきてスダチしを絞っていただいてます
１１月にまた行くので今から楽しみです！！
★杏里さんへ
こんばんは～
はい、普通の牛肉コロッケだと思います
断面、今度撮っておきます・・・て多分普通のと同じですが（笑）
味は、お勧めできる味だと思っています！！
★rieさんへ
こんばんは～
ブログ、長く続けて頑張ってくださいませ！！
私も頑張ります！！
★おーしさんへ
こんばんは～
ブログ、はじめられたんですね～
頑張ってくださいませ！！
アドバイスできる程でもございません（笑）
私も日々勉強でございますm(__)m
★焼きもろこしさんへ
こんばんは～
水分でても喰えって感じです（爆）
まぁ、ほうれん草なんかは卵と一緒に炒めて水分が
あまり出ないようにしたりとかはしますがお浸しは
どうしようもありませんよねぇ ゴマを多めにふりかける
なんかもしますよ
娘たちもあの手この手で言い訳してきますが
半分無視で半分は希望にこたえるって感じで
接してますよ
娘がお弁当のおかずの味のことで希望があれば
どんなふうに味付けしたらいいと思う？と逆に
質問して答えたらそんな感じで作ります（笑）
基本、好きなもの７割、普通なもの２割、苦手なもだろうと
思われるものを１割くらい入れてますでしょうかねぇ
長くなりましたm(__)m