調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（茄子が、なんか美味しい・・・この味やったら食べれるよ
鶏肉はささ身肉よりもも肉の方が好きかも・・）
嫁さん評価 ★★★★★
（この味付けはご飯に合うわね～ ささ身肉やからヘルシーだし
茄子にしっかり味が入ってていいわね）
いつもの自家製丼つゆの素を使って茄子と鶏ささみ肉を
炒め煮にしました
茄子を先に炒めておき仕上げの段階でもどし入れると
茄子の形が崩れませんよ
当然、鶏もも肉やむね肉で作っても美味しいですよ
丼つゆの素の作り方は→「丼つゆレシピ 」でみてくださいね～
普段の私を呟いています
【材料】
■ 鶏ささみ肉・・・ ２本
■ 茄子・・・ １本
■ グリーンアスパラ・・・ ２本
■ 胡椒・・・ 少々
■ 丼つゆの素・・・ 大さじ３
■ だし汁・・・ １００ｃｃ
【作り方】
１．鶏ささみ肉は筋を取り１．５㎝幅の削ぎ切りにします
２．茄子はヘタを取り縦４等分、横に３等分に切り水に
さらします
３．アスパラは根元の固いところを切り取り３cm長さに切ります
４．熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて中火で茄子
ささ身肉、アスパラを炒めます
油が馴染んで茄子が少ししんなりしたら茄子だけ別皿にとり
キッチンペーパーで油分を吸いとります
５．ささ身肉に少し焼き色がついたらだし汁と丼つゆの素を
加えて中火の強火で炒め煮にします
６．煮汁の量が半分ほどになったら茄子を戻し入れ煮汁の
量が少なくなったら出来上がりです
こんな、感じです↓
甘辛い茄子、ビールにもぴったりです(^_^)v
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「徳島旅行初日」
先週の金曜日の夜から徳島へ行ってきました
金曜日の夜１０時頃に家を出発！！
夜の高速は車が空いていますが暗くて怖いですね
まぁ、私は今回運転手で無いのでこうやって
写真が撮れるのですがね（笑）
夜中に徳島に到着、少しビールのを飲んで就寝
朝は当然
「手打ちうどん たむら」
もうここには何度となく通ってるお店です
うどんと言えば香川県が有名ですが、ここのうどんも美味しいのです
店内にはおにぎりや天ぷらが置いてあります
ここのお店で頼むのは
「釜たまうどん大」
うどんの玉が２玉に葱に生卵が入ってます
このうどんに、特製のだし醤油をかけてよく混ぜ合わせ
半分くらい食べます
残り半分になったら
「竹輪の天ぷら」
をのせてまた違う温かいだし汁をかけて食べるのです
一度で２度美味しい釜たまうどんです
この昆布の佃煮のようなものがあればラッキーなのです(^_^)v
ある時と無い時があるのです
これもうどんと一緒に混ぜ合わせていただきます
朝からお腹いっぱいになって、少し漁港めぐりです
どこの漁港も今は「鳴門わかめ」の最盛期です
あちこちで白い湯気が上がっていました
漁港を色々見て回るのは、いい釣り場がないか見つけるためです
そして、お昼ご飯を食べに
「徳島ラーめん いわた」
まぁ、徳島では有名なお店のようです
頼んだのは「徳島ラーめん 大」 また大です（笑）
見た目以上に意外にあっさりです
個人的にはも少しガツンとした味が好みですが
まとまった感じの味で万人受けしそうな感じです
ここは、ラーメン意外にも
自家製の餃子が美味しいと聞いたので注文しました
薄皮で味付けもシンプルな感じ何個でも食べれそうな感じの
餃子でした・・・次回は焼き飯を食べてみようってふと思ったのです
お昼からは、釣りをしてのんびり過ごしました
全然釣れませんでした（爆）
風もない穏やかな天気でお腹も一杯で眠たくなりそうです
風もありませんが魚もいませんでした（汗）
夕日がきれいでした
何だか充実した一日です
などと思っていたら、もう夕方遅く
この後は海の幸を食べまくりです(^_^)v
それは、また明日ということで・・・・
失礼しましたm(__)m
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