【BROOKLYN RIBBON FRIES】
駒沢店Openに向けて。
日曜日、一日みっちり 新メニューの試作•試食会をしました
新店舗の準備の為にニューヨークから帰国中の、シェフのキヨの指導のもと
前日の仕込みから、日曜日は実践編
レシピを伝授しながら 作って•試食して、作って•試食して…
改善点を話合いながら、ひたすら続ける。
日が暮れる頃には
スタッフみんな、体力的•胃袋的 MAXを越えつつ…
キヨが日本にいる間に、伝えられるコトをとにかく進める。
とにかく前進
準備に熱を入れる大切な時期に入ってます
BRF駒沢店のOpenは、11/17を予定してます。
あとひと山だ
頑張ろ～
