みなさん こんにちは。姫路 和菓子 甘音屋です。
実は先日お客様から「いちご大福の味が落ちた」と
お叱りを頂きました。私達としては大きな変化はなかった
と思っていたのですが、お客様がおっしゃる「昔はもっと
ふんわりとした生地だった」ところを見直しました。
改良？そんなものではお客様はご納得されない。
根本的に作り方を変えつつ現状より良い生地を
作り上げる決意をしました。
変える勇気と変えない信念。聞く謙虚さと聞かない
自信。という言葉をあるお客様から頂きました。
深いなあと感じます。
でようやく納得の一品が出来ました！
大きく変えたけど変わらない味
和菓子は何事に於いても精進であると思います。
お客様と同じく味落ちたなあと感じた
お客様がいらしたら一度是非お召し上がり
頂きたく思います！！