柿の葉すし

友人から奈良の柿の葉すし本舗たなかの柿の葉すし貰った。

奈良五條は柿の産地。抗菌作用を持つ柿の葉で包み木桶に詰めて重石をする。
シンプルだけど一晩寝かせて魚の旨味となじんでいて美味しい。

鯖は当然に美味しいけど、鯛と鮭も美味しかった。
一口サイズでつまみやすい。
お腹いっぱいで帰ってきたのに。。。夜中に食べてしまった～
美味しいなー