金胡麻にんにくレシピ(鯛アラの出汁で作った赤だし）

我が家では食べつくしま～す
天然鯛のカマを炭焼きして食べちゃって骨だけになっても、骨から出てくる旨味成分は極上です。

骨は捨てず水から出汁をとり赤だしでアラ汁を作ります。骨の周りのかすかな身を吸い食べ尽くします。

骨を捨てたその汁で豆腐やねぎを入れて器に盛り金胡麻にんにくをお好みでかけていただきます。
少々高くても天然のタイで大きなカマを買うのが良いですよ