つくり方
まず、玉味噌をつくります（Ａを火にかけ練り合わせ冷ましたもの）
Ａ白味噌80ｇ
卵黄半量
酒大1/2 みりん大1/2
だし汁大2
砂糖大1/2
ぽったりと木べらから落ちる程度まで弱火で練りこみます。木の芽50枚を、すり鉢で擂り潰し、玉味噌を少しずつ混ぜ合わせたら出来上がりです
つくり方
１、ゆでたけのこ（だし汁に漬けておく）
２、１を刻み木の芽味噌で和えます。
イカをサッと茹でて一緒に和えると別々の食感があり味噌との相性も抜群です
つくり方
まず、玉味噌をつくります（Ａを火にかけ練り合わせ冷ましたもの）
Ａ白味噌80ｇ
卵黄半量
酒大1/2 みりん大1/2
だし汁大2
砂糖大1/2
ぽったりと木べらから落ちる程度まで弱火で練りこみます。木の芽50枚を、すり鉢で擂り潰し、玉味噌を少しずつ混ぜ合わせたら出来上がりです
つくり方
１、ゆでたけのこ（だし汁に漬けておく）
２、１を刻み木の芽味噌で和えます。
イカをサッと茹でて一緒に和えると別々の食感があり味噌との相性も抜群です