つくり方
１、鯵を開き塩を振り、スライスミョウガ、ネギ、金胡麻にんにく小1を卵白で和えたものを挟み爪楊枝で止め、全体に小麦粉をつけて半身がかぶる程度の油でソテーします。時々スプーンで熱した油をかけながらひっくり返して皮がパリッとなったらできあがりです。
鯵を開かずに焼くなら、頭を落とし腸をこそぎだして、香草を詰めアルミに包んで酒を振って焼くと、香りが閉じ込められ手間も省けますよ～大好きなバーベキューの時によくやります～
つくり方
１、鯵を開き塩を振り、スライスミョウガ、ネギ、金胡麻にんにく小1を卵白で和えたものを挟み爪楊枝で止め、全体に小麦粉をつけて半身がかぶる程度の油でソテーします。時々スプーンで熱した油をかけながらひっくり返して皮がパリッとなったらできあがりです。
鯵を開かずに焼くなら、頭を落とし腸をこそぎだして、香草を詰めアルミに包んで酒を振って焼くと、香りが閉じ込められ手間も省けますよ～大好きなバーベキューの時によくやります～