蓮根スライス揚げ

つくり方

１、蓮根をスライスし水にさらし、半日陰干しする。

２、ピーナッツオイルで素揚げし、すぐにハーブソルトをふる。

蓮根を干すと、水分が残らない分旨味が出るのと、時間が経ってもカラッとしている。