帝国ホテルのランチグルメ(4)

いまでは帝国ホテルの名物になったオマール海老のテルミドール(卵グラタン)

もとはマレーネ・ディートリヒが来日したとき、村上料理長がハンブルグ風ドイツ料理を参考につくったレシピで。

帝国ホテルの外では、テルミドール・インペリアル風というんだ。