【俺のフレンチ】銀座並木通り店

シェフの大和さんは帝国ホテル一筋23年、メインダイニング「レセゾン」でスーシェフ(副調理長)だったと。
「レセゾン」のシェフはフランス人のヴォワザンさんだから。
頂点を極めながら、頂点に立てなかったという志を抱いて厨房にいるんだろうね。
「俺のフレンチ」をつくりながら。