※新カテゴリー【食レポ】はじめました～♪
写真はカフェ・ポルトフィーノで4月12日から販売された「スペシャルセット」(2180円)。
「2種のディップのクロスティー二＆グリッシーニ」のアンティパスト(前菜)に、
ジェノベーゼ(バジル味の緑色のハーブソース)の
リングイネ(太めの平打ちパスタ)などがチョイスできます。
さて【食レポ】ではありますけど。
ここではぜひ「ミートボールのジェノベーゼ」をオススメします。
食べ比べをしたわけじゃないけどね、
ポルトフィーノのミートボールは、ハーブやスパイスが練り込んであって、
絶品なんですよ。
おそらく子羊肉もミックスしていると思う。
これはイタリアンのレシピでね。
牛丼の松屋も昔はハンバーグに安いラム肉を混ぜていて、すごく美味かったんだ。
イタリアンのソーセージ･サルシッチも同じような肉の配合をしているから、
おそらくミートボールの参考にしたんだろう。
とにかく美味い
ジェノベーゼって、ポポラ･マーマみたいな大衆店にいくと、だいたい魚介類になっちまう(笑)
だからポルトフィーノにも魚介のジェノベーゼはあります。白ワインしか飲めないなら、それもよし。
しかし、このブログを見たら、ミートボールのジェノベーゼを選ばないと、あなたはきっと後悔するでしょう。
だいたいイタリアンで白ワインって、そんなに美味しい品種はない。
イタリアンはだみだみ濃い赤ワインで。
白ワインはドイツのリースリング種が最高。
ちなみに、ワインはフタをもらえないので、飲みきりが条件。持ち帰り禁止。
ワインメダルはぬいぐるみバッジにちょうどいい感じですね。
「2種のディップのクロスティー二＆グリッシーニ」も写真を撮りました。
クロスティーニって、ラスクのこと。
お約束のミッキーシェイブですが。
ディップだけ英語だけど(笑)
つまりパテね。
これはクリームやジャムに近いディップの感じじゃない。
すると、こんな小さなラスクじゃ余っちゃうよ。
味は海老マヨとバーニャカウダ風(アンチョビ)の２種。
グリッシーニは太めのポッキーみたいなやつ。
これデザートのシャーベットみたいにドカッと皿に盛られてるんで。
余ったやつは、パスタやサラダににからめて楽しめます。
このスペシャル･セットの主人公はチョコレート･ムースですが。
濃いベルジアンのダークチョコレート味なので、コーヒーによく合います。
女性ならオレンジジュースがいいかな。
ロゴの通り、このポルトフィーノはＵＣＣ上島珈琲の店なので、
ブレンドもカフェヲレも美味しいですよ(笑)