先日から1斤の自家製食パンで1日2食にしていますが、1斤が食べきれなくて余ってしまうので自家製食パン用の元種をお好み焼きにしました。
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ちょっとの間(2〜5日かな?)は自家製酵母の食パン作りを休もうかと思うんですが元種(ヨーグルト製自家製酵母)は2日間分あります。
通常は食パン1斤に元種を100g使っています。
元種の目方を測ってみると容器込で310gで空容器が約100gなので丁度2日分の元種です。
1度に全部使うのは多すぎるので2/3程度を使って残りには中力粉と水を少量入れて(種継ぎ)かき混ぜておきました。(翌日使う予定)
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