前回の室温で2次発酵は過発酵になって失敗でしたが、、、![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
よく考えてみたら、これってもしかして自家製酵母を減らす事でいいんじゃ?と思い元種を半分にして作ってみました
完成![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![自家製酵母で室温2次発酵](https://stat.ameba.jp/user_images/20200528/08/kaki-kent/87/f5/j/o1080062814765346719.jpg?caw=800)
前回は元種を基本レシピ通り130gでしたから半分の65gにして水も155gにしました。
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
ホームベーカリーで1次発酵後に16等分してパンチと成形後に濡れフキンを被せてベンチタイムです
柿の葉とカルシウム粉も入れました
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![自家製酵母で室温2次発酵2](https://stat.ameba.jp/user_images/20200528/08/kaki-kent/bf/2a/j/o1080086414765346721.jpg?caw=800)
今後は季節的にもっと暑くなりますから元種をさらに減らすか2次発酵の時間を短くするかしたほうが良さそうですが、この方法なら焼き時間15分でパンが出来ますので朝食用のパンも大丈夫です。![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)