降ったり止んだりの雨が上がり夕焼け雲も見える。気温も２５度だからエアコンより低そうで、窓を開け放し扇風機で風をいれて過ごすのは久しぶりだ。
このところ本当にイカだらけ。小ぶりなイカを３０杯刺身用、５０杯ほど輪切りの炒め物用。この輪切りが意外なほど売れて明日用に寄せた分からきょうまた追加で並べたりしてる。
魚と違い火の通りが早く暑い日には使い勝手が良い。丸のままだと腸ぬいたり目玉やくちばしの処理とか面倒なことが多いけど、それを全て店でやってあるからフライパンにいれるだけ。塩コショウバターで１分炒めれば一品出来ちゃう。
輪切りにするときは火が通ると小さくなるから細く切らない。透明な軟骨のような骨を徹底して取り除いてあげる。こつがあって全然難しくない
今夜はエアコン使わなくても窓を少し開けて寝れそうだ。