大野町に出来た
ジビエのお店
ぎふ銀杏さんへ行きました
半年ほど前に、改築してオープンしたお店だそうです
和モダンで、素敵な空間
囲炉裏もあるし
バーカウンターや
テラス席もありました
メニューのほとんどがジビエです
最初に出て来たドリンク、めちゃくちゃ美味しかった‼️
蜂蜜は、敷地内で育てている蜂から取ったそうです
前菜は、鹿肉
サラダは全て、近くの農家のお野菜だそうです
鹿肉の天ぷら
淡竹の天ぷら
鮎は、特別にお願いしました
ジビエの石焼きは、イノシシ、ハクビシン、鹿、穴熊
どれも全く臭み無し
こちらは、鹿肉のお鍋
ご飯は、とうもろこしご飯
プリンも自家製
女将さんは、ジビエを解体する免許を持ってみえて、明るく楽しい女将さんでした
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