今年もこの季節がやってきました！
大吟醸(純米大吟醸)斗瓶取り✨
醪を袋に入れ、圧をかけず自重で搾られたお酒を斗瓶に集めたお酒です。
全て蔵人の手作業で行われ、ここで搾られたお酒が静岡県新酒鑑評会等様々なお酒のコンテストに出品されます。
静岡県清酒鑑評会では「開運」はこの14年間で最高賞となる県知事賞を「吟醸酒の部」で5回、「純米吟醸酒の部」で6回受賞と静岡県最多の受賞実績を誇ります。
21日に1本目の斗瓶取りが行われて、今期は後5回行われる予定です。
どこの役割もとても力がいる作業でとても気を使います。
一般向けには 「開運伝波瀬正吉大吟醸(純米大吟醸)無濾過生斗瓶取り」として出荷されます。
お楽しみに✨
静岡新聞2月22日の紙面にも掲載されました。
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