弥市さんがまたまた実験用お酒を持って帰ってきました
今日は1-②、1-④、1-⑦と書いてあります。
一番すっきりしているのは1-②、一番まるいのが1-⑦と感じました。
1-④は申し訳ないけど苦手な香りが他の2つと比べて一番早い段階で出てくる…
と今日もハッキリ＆バッサリです（笑）
これは前回の1のお酒と同じお酒で、
1-②は6日後に火入れをしたもの
1-④は12日後に火入れをしたもの
1-⑦は21日後に火入れをしたもの
という違いです。
であればもし、1-②が一番良いと感じたのであれば、1-⑦が一番評価が低くなると思ったのですが、そうでもなく、私は1-②が一番良く、1-④が一番評価が低かったです。
でもこれは原酒なので、今1-②が一番と思ってても、この後加水をしたり商品にするのであれば、1-⑦のまるさが必要なのかな…とか色々話してました。
お酒造りって奥が深い…
なんて楽しいんでしょう
日本酒が好きでよかった
仕事も含め、このような日常がとても楽しいです
ちなみに今日は、お義母さんからお野菜をたくさん頂いたので、お鍋でした
やっぱり寒いときはお鍋ですね～。