＜地上波＞ テレビ東京
5/9 (木) 23:06～23:55
「カンブリア宮殿」
料理を一変させるお酢 130年企業の生き残り術
お酢業界で、異彩を放っている老舗のお酢メーカー、飯尾醸造。飯尾が貫いてきた、大手メーカーとは一線を画す、“弱者”ならではの生き残り戦略とは？
お酢業界で、異彩を放っている老舗のお酢メーカー、飯尾醸造。ミシュランにも選ばれる一流寿司店など、プロが絶賛するお酢だが、そのプロの味が再現できる「手巻き寿司酢」など、家庭向けのお酢も開発し、熱烈なファンを獲得している。自社で米から作り日本酒まで製造、自前でつくったお酒に酢酸菌を入れ、じっくり発酵させる伝統製法を100年以上守りぬいてきた。
飯尾が貫いてきた、大手メーカーとは一線を画す、“弱者”ならではの生き残り戦略とは？
出演者
【ゲスト】飯尾醸造 五代目当主 飯尾彰浩
【МＣ】村上龍 小池栄子
（以上引用 G Guide番組表）
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