【牛すじ】牛すじと大根のうま塩煮

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田舎暮らしをのんびり楽しむ
mugi_mamaのブログです。

2022年スタート！！

新年あけましておめでとうございます

といっても農家な我が家はすでに仕事始めしてます

子どもたちが冬休みなので私はお休みさせてもらってますけどね！笑

今年もよろしくお願いします。

年末に煮込んだ牛すじが美味しかったので載せます〜

スーパー行ったら牛すじが激安だったので、買う予定はなかったけど約1キロ購入

下処理が面倒ではあるけど、とろっとろに煮込むと本当に美味しいですよね〜

牛すじと大根のうま塩煮

【材料】

・牛すじ…500g
・料理酒…50ml

・生姜スライス…1片
・ネギの青い部分

・大根…1/3〜1/2本
・ゆで卵

・白だし…適量

【作り方】
①牛すじの下処理をします！

まず牛すじを水で軽く洗ってから鍋に入れ、かぶるほどの水と料理酒を入れて火にかける。
沸騰したら2分ぐらいでざるにあけ、アクなどをきれいに洗い流す。

②鍋を洗ったら、また牛すじ・かぶるほどの水・生姜スライス・ネギの青い部分を入れて火にかける。
沸騰してから15分ぐらい煮たら、またざるにあけてきれいに洗い流す。

③鍋を洗い、食べやすい大きさに切った牛すじ・大根（できれば面取りする）・かぶるほどの水・白だしを入れて落とし蓋をし火にかける。
沸騰したら火を弱めて最低でも1時間煮ると牛すじも大根も柔らかく美味しくなります！
アクや余分な脂はこまめに取り除くとさらにさらに美味しく！

お好みでゆで卵も入れてね。