こんにちは！！
ご覧頂きありがとうございます。
田舎暮らしをのんびり楽しむ
mugi_mamaのブログです。
12月になり、冷えてくるとこの季節………
今年もキムチ作り始めました
我が家のキムチ作りはここからスタート
※音量注意
後ろの人、絶対に役に立ってない！！笑
大根1本引っこ抜くのに大騒ぎ。。。
うちの子たちにとって、畑は良い遊び場です。
どろんこぐちゃぐちゃも楽しいし、
虫もいるしね。笑
話を戻して…
キムチには甘めの小玉白菜を使うのが好きです
ちなみに。。。
ここはお義母さんの畑
私は一切栽培のお手伝いしてませーーーん
食べるだけの嫁で大変申し訳ございません
野菜が育ってくると『好きに取ってってね〜』って言ってくれる…優しい…
わたしの基本キムチの材料です
白菜キムチ
・白菜…1キロ
・塩…白菜の4%
・大根…約1/5本
・にんじん…約1/2本
・細ねぎ…5本
◎りんご…1/2個
◎にんにく…3片？粒？
◎しょうが…1かけ（親指ぐらい）
＊韓国唐辛子（粉）…30g
＊韓国唐辛子（粗挽き）…30g
＊ナンプラー…大2
＊はちみつ…大2〜
＊だし粉or昆布茶…大1
＊イカの塩辛…30g
＊干しあみえび…大2
・塩…白菜の4%
・大根…約1/5本
・にんじん…約1/2本
・細ねぎ…5本
◎りんご…1/2個
◎にんにく…3片？粒？
◎しょうが…1かけ（親指ぐらい）
＊韓国唐辛子（粉）…30g
＊韓国唐辛子（粗挽き）…30g
＊ナンプラー…大2
＊はちみつ…大2〜
＊だし粉or昆布茶…大1
＊イカの塩辛…30g
＊干しあみえび…大2
あみえびの塩辛がなかったので、
イカの塩辛と干しあみえび🦐を使いました
しっかり旨みがでるし、私はこれで充分
はちみつはお好みで増やしてね。
今回は甘い白菜を使ったので大さじ2強にしておきました。
自分好みの味にできるのが手作り最大の醍醐味ですよね
出来上がったキムチです
出来上がったキムチは3〜5日ぐらい寝かせると
味が馴染んで美味しく食べられます
私は酸っぱいキムチがあんまり…なので早めに食べちゃうんだ〜笑
毎年たくさん作って、お友達に配ってます。
まだ子供が小さくて家でキムチ食べるのが自分だけだと、お母さんってなかなか買わないもんね〜
（私もそんな一人でした
）
）みんな喜んで食べてくれるのが嬉しくて、ついつい作りすぎちゃう
笑
笑豚キムチ、キムチチャーハン、チゲ鍋、アボカドキムチなどに料理しても美味
今年は白菜以外にもカクテキ（大根）、ねぎ、大葉、きゅうりなど色々な野菜を漬けてみようと思ってます
楽しみ〜
こちらの材料使ってます
上が粗挽きで、下が粉の唐辛子。半々でミックスしてるよ。
あ今思いついたけど、大根も出来てきたから切り干しにして漬けてみよう
今思いついたけど、大根も出来てきたから切り干しにして漬けてみようきっとおいしいと思うの…
アメトピ掲載ありがとうございます
冬休みも、麺活ですよ〜