【夏野菜いろいろ】おうちごはん＊アレンジいろいろラタトゥイユ

前回のpostの続きです

第一回mugi_mamaお料理会のメニュー

＊チキンステーキ〜ラタトゥイユソース

＊サラダ

＊バゲット

＊かぼちゃマフィン

＊メロン、ぶどう

の中から、

【ラタトゥイユ】のレシピをご紹介します

夏野菜たっぷりのラタトゥイユは、まさに今の時期にぴったり

アレンジの効くメニューなのでたくさん作って、作り置きしておいても

（この時期はすぐに食品が傷むので作り置きにもご注意を）

【材料】4人分

＊たまねぎ…1個

＊なす…2本

＊ズッキーニ…1本

＊パプリカ…1個

・にんにく…1片

・オリーブオイル…大2

・コンソメ（固形）…1個

・トマト缶（カットトマト）…1缶

・ローリエ…1枚

・塩胡椒…適量

【作り方】

①にんにくはみじん切りにする。

②野菜（たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ）は全て1センチ角の角切り。

※今回はソースなので小さく切りましたが、メインで食べるときは乱切りor半月切りなどで◎

③オリーブオイルを入れたフライパンににんにくを入れて弱火にかける。

④香りが立って来たら、たまねぎ→なす→ズッキーニ→パプリカの順で炒めていく。

⑤全体に油が馴染んで来たら、トマト缶とローリエ、コンソメを入れる。

固形コンソメが溶けグツグツして来たら蓋をして火を弱めて40分ほど煮込む。

焦げないように時々かき混ぜてね。

⑥出来上がり☆

アツアツも美味しいけど、一度冷ますと味が馴染んでさらに美味しいよ

アレンジいろいろ。。。。

・お肉や魚のソテーのソースに

・パスタに合わせて

・ごはんとチーズをプラスしてドリアに

・ バゲットに乗せてブルスケッタに

・カレー粉やルウを使って夏野菜カレーに  etc…

うちの息子は普段すすんで野菜を食べないけど、これをカレーにするとよく食べる（カレーさまさま笑）

水を使わない無水調理なので、野菜の旨味がぎゅっとつまって美味しく食べれちゃいます

味付け前なら取り分けて離乳食にも使えるよ

夏野菜がたくさん出てる今だからこそ作りたいメニュー、お試し下さい