AUDLEY パン教室 ＰＡＲＴⅢ②
今日は、パン教室2回目
今日は、
ホットクロスバンズ
ホテルブレッド
パリ風マカロン
でした。
パン教室でマカロンを作れるなんて驚きです
最初に、ホットクロスバンの生地作り。
手捏ねしていきました。
たたき＆ローリングはパートⅡの時よりもだいぶ慣れてきました。
焼き上がりに砂糖をお湯に溶かしたものをかけて出来上がり
ホットクロスバンズは、イースターで食べられるパン。
宗教関係なので十字架をあらわすための十字模様です。
スーパーで買って食べたことはありますが、手作りは数倍美味しかったです。
今日はシナモンを少し入れたので香りがいい
試食タイム
ホテルブレッド
このように、全体的にねじって容器に入れます。
出来上がりは、このような感じに
全体的にねじったのに、ねじれてるのは上だけなのは、不思議でした。
広がるので下は埋まったのだと思いますが、上手く考えられているなーと
いつも思います。。
パリ風マカロン
卵の卵白を泡立てて作るお菓子ですが、とっても難しいのです。。
マカロンが1個であれだけ高いワケが本当にわかります
今日は、プレーン、ココア、お抹茶の３つのマカロンを作りました。
泡立てるのですが、いつやめるのか微妙な頃合いが本当に難しい＞＜
その後は、マカロン生地を絞ります。
とってもゆるい生地なので、絞り口を下に向けていると、ボトボトと下に
垂れてしまうから、要注意
こちらの作業もとっても難しくて、お抹茶はサイズが大きくなってしまいました
プロは、専用の型などがあるのでしょう。。
じゃないと、ムリ！！笑。
オーブンで焼いています。
中にクリームを詰めて、
出来上がりました
やっぱり、大きくなってしまったものは、割れやすいらしく割れてしまってますね。
小さくて高さがちゃんと出ているマカロンは見た目も可愛いです
お抹茶が一番大きく、ココア、プレーンの順で小さかったので、積んでみました＾＾
新しいデジカメで、マクロモードで撮ったら綺麗に撮れてちょっとＨａｐｐｙ
私は、卵黄だけを使う手作りが多いので、残った卵白で頑張ってみようかな
ＯＳＴＥＲＩＡ ＳＴＥＣＣＡ
またまた、近所のイタリアンに行ってきました
前回の記事ＵＲＬ
http://ameblo.jp/kaikyon/entry-10088391714.html
今度は地元のお友達、ダブルＹちゃんと一緒に
ＯＳＴＥＲＩＡ ＳＴＥＣＣＡ
お友達の頼んだ、アスパラガスの前菜
イギリスでは今が旬なので美味しそうでした
私ともう1人お友達の頼んだ、トマトとアボカド、モッツァレラの前菜
メインに皆が同じに頼んだ、魚貝のパスタ
これは、ダシがよく出ていて、皆さん大絶賛のお味でした～
地元にこんな美味しくて雰囲気の良くてリーズナブルなお店が出来て
本当に嬉しいです！
ヘビロテ、確実かな！
この後は、ここから徒歩3分ほどの我が家に遊びに来てもらいました
天気が良かったのでお庭でキャッチボールをして遊びました～（笑）
OSTERIA STECCA
1 Blenheim Terrace,
St Johns Wood, London,
NW8 0EH
020-7328-5014
OSTERIA STECCAのMap＆Review
http://www.viewlondon.co.uk/restaurants/osteria-stecca-maps-32465.html
ジョンのおもてなし料理教室③
久しぶりのおもてなし料理教室でした
約1ヶ月ぶりでした。
今日は、私にとって大好物ばかりのメニュー
ダイニングには、今日もまた綺麗なお花がアレンジされていました。
花瓶にまきつけているのは、とってもセンスがいいですね。。
≪今日のＭＥＮＵ≫
前菜：ASPARAGUS SOUP WITH LEMON CREAM
メイン：CREPES AUX FRUITS DE MER
デザート：INDIVIDUAL LEMON TARTS
前菜：ASPARAGUS SOUP WITH LEMON CREAM
大量のアスパラガスを使いました。
滑らかにする為に、漉したので身がもったいなかったですが、冷スープにする時は
やはり、身が入っているとおもてなしには向かないようですね。
このスープが入っているお皿が可愛い
メイン：CREPES AUX FRUITS DE MER
Pak Choi（ﾊﾟｸﾁｮｲ）
クレープの付け合せに、ＰａｋＣｈｏｉを合わせます。
ガーリックと塩少々で炒めて終了！
このクレープととっても合う野菜でした
盛り付け
クレープを焼くのって結構難しい
でもジョンシェフは、さすがクレープを上に飛ばして漫画のように
上手く宙に浮かせてひっくり返していました
その前に、このクレープ専用パンがあるのが羨ましいです。。
≪今回クレープの中に入れた材料≫
Ｐｒａｗｎ、Ｓｃａｌｌｏｐ、Ｌｅｍｏｎ Ｓｏｌｅ（ﾋﾗﾒ）
クレープに包んでいきます。
上にチーズをかけて、オーブンで焼いて出来上がり＾＾
デザート：INDIVIDUAL LEMON TARTS
レモンタルトは結構好きなのですが、クリーム系のメインだったので
２口ほどで重くてお持ち帰りにしてもらいました。
生地はサクっとしていて中は酸っぱすぎないレモンタルトなので
私の好きな味でした。
簡単にできそうだったので家で実践したいです
次のおもてなし料理教室はまた日があいて、約1ヵ月後です。
当日にならないとメニューがわからないので、次は何だろう？と
いつも楽しみです。