こんにちわ。
昨日は嫁がお出かけで特にすることもなかったので、
ゴルフの練習をした後、料理を作ってみました。
まずはトマトソースとチーズのペンネ。
オリーブオイルで温めたニンニクとトウガラシにホールトマトを加え、煮立たせたあとに、塩胡椒で味を調え、ゆで上がったペンネを加えた後にピザチーズをささっと和えます。オレガノが効きすぎたかな
次は「チキンのイタリア国旗焼き」
チーズを和える前のトマトソースと端っこの緑のソースはほうれん草のエピナソースです。フレンチ用のソースで魚介類に合うソースだそうで、ホントはバジルソースにしたかったのですが、大量のオリーブオイルが気になって、さっぱりとしたこちらのソースにしました。
フュメ・ド・ポワソンと生クリームとほうれん草で作れますが、今回は脂肪分の絡みで牛乳で代用しました。
ブロッコリーにかかっているのはブラックオリーブのソースです。ブラックオリーブを刻んだものをオリーブオイルに浸し、塩コショウで味付けです。
鶏肉も脂身は取りましたが、やはりオリーブオイルとチーズの量がハンパなかったので、結構カロリーが行っちゃいましたね。
今日からまた一週間、我慢です。