飲食店開業で必要な業務って？

今回は、飲食店を開業する際に必要な業務を
ざっとご紹介します。


１．立地調査
　　物件の周辺マーケットを調査します。
　　出したい店のコンセプトとの相性を調べます。
　　（※詳細は本ブログで今後ご紹介します。）

２．戦略立案・コンセプト設計
　　立地・物件に合わせた戦略を立てます。
　　コンセプトも詳細まで設計しましょう。

３．物件決定・建築・施工
　　物件契約を行い、建築業者、内装業者、厨房機器業者など、
　　各業者を選定して、打合せ、契約を行います。
　　
４．開業資金
　　出店計画書を金融機関に提出し、資金を準備します。

５．スタッフ採用
　　社員、アルバイトを募集、採用します。

６．スタッフ教育
　　オープン前に研修、教育を行います。

７．許認可
　　防火責任者、食品衛生管理者講習の受講　　
　　保健所、消防署の検査など

８．オープン販促
　　レセプションの開催、オープン販促を行います。

９．メニュー、メニューブック作成
　　全メニューとメニューブックを作成します。
　　コンセプトが決まった段階で準備を進めましょう。

10．仕入れルート確保・オープン前仕入
　　仕入れ業者の選定とオープン前仕入

11．雑務
　　各種手続き、その他


取り組む経営者や物件状況により、多少違いは
ありますが、基本的には以上の業務が必要になります。

開業までの道のりは長いように見えますが、
物件が決まればあっという間です。

勢いに流されて妥協したり、不十分な状態で
開業しないように、事前の準備が大切です。