登米市南方の「麺屋ふうる」さんへ三度訪問。
今度こそはと思っていた2品を注文いたしました。
鳥塩ラーメンと焼きキャベツ。
まずは焼きキャベツから。
キャベツと玉ねぎ等の野菜を油を使わずに火を入れていて、魚粉で味付けされた一品。
今はシーズン的にキャベツもこっぱしい(硬い的なニュアンス)ので、ここまで仕上げてくれたキャベツは有難いの一言です。
塩味や火の入り具合、香ばしさは文句なし。
春キャベツならもっと美味いんだろうなぁ。と言った印象でした。
肝心のラーメンですが、鳥塩にもレモンが付いてきました。
個人的にはですが、鳥塩ラーメンの味わいをもっと堪能したいのでレモンは抜きでもいいかな。とは思いますが、レモンが邪魔か？と言われると決してそんな事もなく、とっても丁寧で美味しいラーメンでした。
細麺との相性も良く、親鳥のチャーシューも柔らかく仕上がってました。
まぁ本当に美味いラーメンを作る店だなぁ。と、個人的に感慨に浸れる一杯でした。
ご馳走様でした。