コース料理

若竹饅頭です。    すりおろした京都産筍、鯛のすり身、千切りした筍を混ぜた物で合鴨のミンチを包んで饅頭にします。生わかめ、筍、わらびを一緒に盛り、上から刻んだ筍を入れた餡をかけて、上におろし生姜を盛り付けます。#日本料理  #割烹料理  #和食  #会席料理  #一品料理  #コース料理  #饅頭  #筍  #鯛  #餡かけ  #ワラビ  #わかめ  #生姜