紅焼肉（ホンシャオロウ）

豚バラ1.5kg

表面を焼きます。

出てきた脂でキビ砂糖を炒めます。

砂糖を絡めて、醤油を加えます。

鍋底にネギを敷き、フライパンの中身を移します。

紹興酒、水、生姜、八角を入れて、アクを取りながら弱火で３時間。

半分は冷凍保存

煮汁でジャガイモとニンジンを茹でます。

火が通ったら肉を戻し、玉ねぎと春雨を加え弱火10分で完成。

中華風肉じゃが

ウスイエンドウの豆ご飯

豆ご飯、肉じゃが、

えんどう豆と乾燥エビの胡麻和え

インスタント味噌汁 with 麩

おまけ

土佐文旦

甘夏