牛スジカレー

今日は玉ねぎ、マッシュルーム、牛スジのみ。

ジャガイモとニンジン抜きです。

玉ねぎを炒めて

牛スジは3回茹でこぼして、4回目は出汁で煮て、そのあとカレーの具材として煮込みました。

スジ肉は下処理のときに一旦冷凍すると、柔らかくなるそうですが、そこまでの時間がありませんでした。

キュウリの浅漬

鍋しぎ

二十世紀