長浜（滋賀県）の郷土料理です。
本物は生のサバを焼いて乗せるのですが、いつものナンチャッテ料理、サバ缶をつかっています。
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サバ缶のサバだけ取り出して、トースターで焦げ目をつけます。
茹で上がった素麺（茹で時間短め）をフライパンに入れて、薄めの出汁を入れて加熱。
水気がなくなったら皿に盛ります。
出汁はめんつゆ＋砂糖＋酒＋みりん＋水で作りました。
焼いたサバを乗せ、小口葱をちらして完成。
ブナシメジ、シイタケ、エノキ入りです。
茹でた素麺を長時間炒めると団子になるので注意です。