作り方
１ 酢飯を作る
本場のバラ寿司はご飯と具材は混ぜません。
白い酢飯です。
時短のため寿司○郎を使いました。
○マノイ○しのこは使いきれず残った粉の保存が難しそうだったので、寿司○郎にしました。
２ サバのでんぶを作る
醤油味のサバ缶を使いました。
汁を捨ててボウルにあけ、一缶あたり小さじ１杯の砂糖を加えてスプーンでほぐしました。
３ 容器に酢飯を詰め具材を乗せる
酢飯は上から軽く押さえて押し寿司っぽくします。
はじめにサバのでんぶをひき、その他の具材も乗せていきます。
必ず入れるのは蒲鉾、椎茸、錦糸卵。
青物はキヌサヤやエンドウなど、その時にあるもので良いと思います。
出来上がり
キヌサヤと椎茸は錦糸卵の上に乗せたほうが良かった。
バラ寿司
豆腐とエノキの澄まし汁
サラダ
明日の弁当も作りました。
