茄子の皮をピーラーで剥く（4個）
ラップをかけてレンチン（4分）
縦半分にして包丁の腹で軽く潰す
サラダ油かごま油で両面を焼く
色がついたら鰻のタレをかけて完成
鰻のタレがなくても、甘辛の調味料で代用できます。
ナスにメリケン粉を振ってから焼くと、表面がカリッと仕上がります。
ご飯と一緒に食べたほうがよいです。
メインは
お好み焼き
おまけ
一昨日の朝食
薄切りハムとビアソーのマリネサンド
ハムとタマネギスライスをマヨネーズで和えて一晩置きました。
紫玉ねぎはマリネとは別に用意しました。
ハムのマリネやトマトから水分が出るので、パンをトーストにしました。