ようやく完成しました。
キウイとヨーグルトでおこした本当に自家製天然酵母パンです。
ハード生地とソフト生地
手前はガーリックバタークッペ
ベーコンエピ
マヨチーズパン
ガーリックマヨパン
バターロール
イカとたらこスパとイカのミネストローネと一緒に
愛情こめたパンたち。
断面。
ソフト生地はもちもちでかなり、きめ細かい仕上がり。
ハード生地 うん、申し分なか。
伝わりますか？
このきめ細かさ。
まるでシルクのようです。
天然酵母は、イーストのような勢いがありません。
ひたすら時間がかかります。
しかも酵母の管理が必要で。
ですが、この味わいは是非食べてもらいたい。
本当に添加物０の自然な味わい。
お店に自家製天然酵母パンのブースをちょっと作ろうと思います。
他のパンに比べて小さくて割高に感じるかもしれません。
人間って、大きい方をお得に感じますから。
でも、イーストもイーストフードも使ってない。わざわざ消費者のニーズに合わせてコスト削減の為に無理に気泡を作り膨らませてるパンとは違う。
それを分かっていただけると嬉しい😃です。
酵母のご機嫌で毎日は出せないかもしれないけど、頑張ってみます。
14日水曜日から営業再開となります。
どうぞよろしくお願い致します
