豊後(ぶんご)水道より
イサキが届きました！
今が旬のイサキさん。
「豊」の字が入ってると
かなり縁起よい気がする～。
お造りでも最高ですが
今回は、コース料理の中の
魚料理を担ってもらうため
火入れをして使いました。
豊後水道は
南からの黒潮と瀬戸内がぶつかる
全国でも有数の好漁場で
地物とはまた違った魚種が
抜群に旨かったりします。
絶妙な火入れで仕上げた
イサキのリングイネ。
地味なパスタながらも
魚料理としても
パスタとしても優秀な一品です。
毎月10日はパエリアの日。
毎月20日はグリーンカレーの日。
毎月30日はローストビーフの日。
チーズケーキも
ホールで焼き上げ承っています♪
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dining 269(つむぐ)
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神奈川県小田原市本町2-5-9
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Closed 月曜日
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