ようやく撮れた。
小田原青首鴨のコンフィ カスレ仕立て。
下の写真は私の試食用の一皿。
同じ料理でも、それぞれに表情があり
映えるような仕上がりになる回と
そうでない回になるときもあります。
撮る腕の問題かもしれないけど。
「インスタ映え」などには
あまり興味がないのですが
どうせなら美しく撮れた顔を
皆様にお披露目したいです。
食材自体も全く同じものはないので
全く同じ一皿はできないのですが
料理人は食材の声を聞き、それに応じた手を加える。
尊敬すべきクリエイター。
★コース料理、個室でのおくつろぎも承ります！
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ご不明な点があれば、お気軽にお電話くださいませ。
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“dining” 269(つむぐ)
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