蔵王山麓山形のそば

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今回も、山形県へのふるさと納税で入手した蕎麦です。

The山形推しのパッケージですねぇ。

表はシンプルなので、裏を見てみます。

あまり注目されない、つなぎの小麦を推していますね！

地産にこだわった逸品ということですね。

麺は、細目で色は薄目です。

まぁ普通ですね！

茹でてみると、少し緑がかったような、色をしていますね。

新潟のヘギ蕎麦みたいな色です。

（ヘギ蕎麦は新潟特産品、海藻を練りこんだ蕎麦です）

早速食べてみると、歯ごたえがかなりしっかりしています。

そしてかなりツルっとしていて、水気を多く含める蕎麦な気がします。

蕎麦の香りは、強くはないですが噛むとしっかり香ります。

小麦の香りというと。。。ちょっとあまり感じることが出来なかったです。。

ここら辺は修行不足ですね。。

とりあえず非常にかるい食べ後心地です。

ツルツルっとはごたえがあります！

すごく特徴がある！というわけではないのですが、

スタンダードな蕎麦です！

見かけたらぜひ食べてみてくださいー！

白さが美しい「御前そば」を食べてみる

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今回はこの御前そば、という蕎麦です。

なんか、洗礼された見た目です。白くて綺麗です。

書いてある通り、純白の蕎麦粉なんですね。

白いといえば、更科蕎麦の基本。

この蕎麦は基本通り、更科蕎麦と名前のつく蕎麦になります。

裏はこんな感じ。細いだけあって、茹で時間も3分と短め！！

ちなみに「永坂更科」というのは、東京にある蕎麦屋の名前ですね。麻布十番に存在します。

こういう老舗のお蕎麦屋さん、いつかは行ってみたいですね。。

その乾麺は、本当にそのお蕎麦屋さんの蕎麦です。

パッケージには永坂更科を表す特徴的な、蕎麦を食す絵画が描かれています。

白い！茹でると白さに磨きがかかりますねー。

本当に綺麗な白色です！！

食べると。。シコサク！ってかんじで、細さのわりにしっかりと歯応えを感じます。

蕎麦汁もやや薄くはあるものの、とれました。

いやー、これは軽い！スルスル食べられてしまいます。なのに蕎麦の風味が噛むとしっかりしています。甘い感じがありますが、さっぱりとした後味。

ただ歯応えもあるので、食べた感も凄いです！

これはとても美味しい乾麺です。

もし見かけたら、かなりおすすめの蕎麦です。

一人分は90gと少なめですが、蕎麦としてはかなりおすすめです！

「沖縄ソバ」はザル蕎麦になるのか

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今日は少し亜種です。

支那そば！！

沖縄で買いました。

はい。完全に「蕎麦」とは違います。

暖かいソーキ蕎麦とか最高ですよね。。

ですが、ここは蕎麦ブログ！

あえて、ざる蕎麦風に食べようと思います！！

茹でて氷水で締めます！

パッケージに記載されている食べ方では、油を冷やす段階あえるそうです。

案外普通の蕎麦もやったら美味しいかもしれませんね？今度やってみます。

今回はそのままいただきます！

綺麗な色の面ですね！

蕎麦より太いせいか、歯応えを期待する見た目です！

眺めたあとはしっかりと頂きます。

んー。蕎麦ツユと合わないかと思いましたが、私のバカ舌では、もとても美味しく感じました笑。

蕎麦とは全然違いますが、少し麺が太いので噛み応えがあります。流石に小麦のほうが蕎麦より歯応えありますね。

ただなんというか、そうめんとかよりは、少し表面がザラッとしていて？、ツユが絡みやすくて美味しいです。

そうめんやうどんと、材料は同じ(色だけが違う)だと思うのですが、製法の違いでこんな表面の感じって変わるんですね。

久々に蕎麦以外の麺を食べましたが、蕎麦の香りって少し入ってるだけでもだいぶ違うんだな(蕎麦は独特の香りがするな)ーと思いました。

今回は全くなかったので改めて蕎麦の香りの大切さに気がつきました。

ただ沖縄そば、美味しいです。次は暖かい沖縄そばにして食べます！