こんにちは、スタッフまこです
木々の葉も見事に色づく季節となりました
朝晩の寒気が身に沁みるこの頃、皆さまいかがお過ごしですか
？
わたしは毎年この時期になると、温かい鍋料理が恋しくなります
おでんやすき焼き・水炊き・もつ鍋ちゃんこ鍋・豆乳鍋、etc…
鍋の種類は幅広く、魅力も一言じゃ語り尽くせませんね
そんな数ある鍋のなかで、
わたしがいま最も注目しているのが薬膳鍋！
皆さま食べたことはありますか
？？
薬膳鍋は、いろんな種類の漢方を加えて作ったスープに、具材を入れて煮込んだ健康的でとってもヘルシーな鍋です！
食べると体の気の巡りがとっても良くなって、まさに食養生にピッタリですね
最近食べた薬膳鍋のお店に、
甜蜜蜜（ティムマッマ）という所があります。
15種類の食材と、干しエビと干し貝柱のスープが疲れた身体に沁みわたります
美味しく食べて体の中から美しくなれるだなんて素晴らしいコンセプトの鍋でした♪
生薬も入っているので、食べた後は身体がポカポカしました。
↓以前、井添先生が記事にしていたので、よかったらこちらもご覧ください♪
次に紹介するのは京都の四条大宮にある
「素食カフェRen」さん。
台湾の精進料理をベースにした薬膳鍋が絶品だったのでご紹介いたします。
・カフェRenさんで扱うお野菜は全て無農薬、料理には動物性食品を一切扱わないといったヴィーガンの方にも優しいメニューになっています。
・薬膳のスープは15種類以上の漢方を２時間以上かけて煮込むんだとか…
季節によってその配合も変わったりもするそうですよ！
↑薬膳豆乳鍋
実際に鍋を食べている時から肌がさらさらになったり、肩の凝りが取れたりと、体の気の巡りが良くなったように感じました
まさに食べて気を動かす、食養生の効能を実感します
これから寒さに向かいますので、皆様も温かい鍋で暖をとりつつ健やかにお過ごしください