こんにちはー
いよいよ春休み到来
何して遊びますかー
我が家は、
明日、末っ子の卒園式です
さてさて、
最近いくつか紹介した麹調味料
いずれもレシピの中で
原材料を天日塩と記載しています
はい、単なる塩ではなく。
というのも、
体のため、美味しさのため、
せっかく手間暇かけて作るなら、
塩にもこだわりましょう
一般的にスーパーで
1番多く扱われてい類
食塩は、いわゆる塩化ナトリウム
海水が原料ですが、
余分なものはほぼ含まないNaCl
それに対して、
天日塩は、海水を天日で乾かして
水分を飛ばして作るので
ミネラルなどが含まれています
よく塩分を控えましょう！
塩分の摂りすぎは病気のもと！
と言われますが、
これは食塩の話であって、
ミネラルなどがバランスよく含まれた
天日塩は摂りすぎても問題ありません。
そして、不思議なことに
天日塩を舐めまくっても、
喉が渇くことはありません
という訳で、
天日塩がオススメなのです
よく「粗塩」とか「にがり」とか
良さげな表記を見かけますが、
重要なのは「工程」です
塩の袋の裏にある
原料などの記載がある場所に
「工程」も記載されており、
その工程が「天日」となっているのが
天日塩です
逆浸透膜、イオン膜、立釜、は
塩化ナトリウムです
ミネラルを含んだ塩を選ぶなら、
天日、平釜、の工程の商品を
とはいえ、
良いお塩は値段も良い
なかなか日常使いには・・・
と手が出ない方にオススメなのが
善性寺商店の天日塩
こちらら5kgで3,900円
1キロ1,000円もしないのです、
天日塩なのに
なので、私は愛用しております
大容量なので、
梅干しも味噌作りにも
がっつり使えます
善性寺商店さんは、
その名のとおり、お寺さんで
とても素敵なご住職夫妻です
上記の「さらしお」以外にも
結晶が大きめな「あらしお」があり、
私はミルに入れて、
ゴリゴリ使っています
塩に興味が湧いたアナタ
ぜひスーパーで袋の裏面「工程」を
要チェックです
本日も最後まで
読んで頂き、ありがとうございました
