7月10日（日）
暑い日が続き、さっぱりしたものが食べたい時や、野菜をしっかりあっさり食べたいなぁ～と思ったときに 
スルスルと食べられる一品 
茄子そうめん
茄子 / オクラ / 出汁 / 料理酒 / 味醂 / 薄口醤油 / おろし生姜
濃い目の一番出汁で・・・
茄子100％です 🍆
＜茄子＞
皮の黒紫色は抗酸化作用があるアントシアニンによるもの。
地方によって独自の品種が育てられ、丸形・卵形・長形・紫・白・緑など、形も色も多様で日本全国で100種類以上が栽培されている。
調理法 ： 焼き茄子・しぎ焼き・麻婆茄子・漬物・煮物・炒め物・揚げ物・焼き物・田楽など。
あくが強く果肉の色が変わりやすいので、切ったらすぐに水に漬ける。
油との相性がよい。
選び方 ： 外皮のつやがよく、へたのとげがチクチクするのもが新鮮。
保存法 ： 熱帯産の植物なので、冷蔵庫で保存すると逆に早くいたむ。
旬 ： 7～9月
ごちそうさまでした 