3月30日（水）
朝一から、左目炎症の大学病院受診 
ステロイドの錠剤、増えちゃいました 
花粉の季節も相まって、炎症がUPしているから・・・仕方ない 
でも、仕事がやっと一段落して（多分）、4月からは新しい年度スタートで、また新たな気持ちで取り組みたいと思っています 
あれやこれやと気を遣うことも多いけれど・・・今の仕事好きです 
今日は、好きな蕗を購入して帰宅
塩をたっぷりと振りかけて、板ずりをします。
両手のひらでゴロゴロとふき同士をこすり合わせるように板ずり
この板ずりをすることで、ふきが色よくゆで上がり、後から皮もむきやすくなります
香りもすごくいいんですよ
さっと湯がきます 
湯がき終え、粗熱をとったら・・・蕗の皮むき
保存容器に入りやすい長さに切り分け、水につけたまま冷蔵庫の中で保存 
毎日水を取り替えれば、5日ほど日持ちしますよ 
蕗・筍・菜の花の炊いたん
蕗 / 筍 / 菜の花 / 木の芽 / 出汁 / 料理酒 / 薄口醤油 / ラカント
春の炊き合わせ・・・大好き
ごちそうさまでした 