厚焼き卵

私がいつも実践している卵焼のコツをお教えしたいと思います
参考になれば嬉しいです

焼く卵の数は3個＝3切れ分
厚焼き卵は、卵を何層にも焼き重ねることで、あのふんわりとした食感が生まれます。卵の量が少ないと、この層自体が薄くなり、火もすぐにとおってしまうので、かたい厚焼き卵になりがち。しかも卵焼き器で焼くのに3つが焼きやすい量だと思います

調味料の配合はお好みだと思うので、特に私から黄金比とかはありません

最大のコツは
材料でもなく
作り方でもなく
調理器具

ゴムベラ

ゴムベラを使うだけで上手に綺麗に卵焼が焼けちゃいます


一応作り方です

作り方
下準備1
調味料を合わせ溶き卵を作る

調理1
卵焼き器に油を引いて中火でよく熱しておき、そこに1/3程溶き卵を入れて、平面になるように流す

調理2
卵が半熟になってきたら、手前に折り重ねていく。油をひいて卵を奥に移動させ、残った部分にも油をひく。また、溶き卵を流していく。奥の卵を少し浮かせて下にも卵液をながす。これを繰り返す

巻くタイミングって以外と難しいですけど、目安があったらよくないですか

この１００円ショップのゴムベラの耐熱温度は250℃でした。なので溶ける心配なし。初め某メーカーさんのゴムベラを使ったら、使いものにならない位溶けてしまいました
確認してから使って下さい
ゴムベラは角があったり、しなり具合が卵の薄い隙間に綺麗に入って仕上がりが本当に綺麗
箸やフライ返しは私には難しいです
なんとなく目に入ったゴムベラを使ってみたところ成功したのが、きっかけです
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6/4からのこんだて

たくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます

そんな今週のこんだては

豚もも団子で揚げない酢豚
冷やしたぬき奴
シルバーサラダ
香の物
中華スープ

野菜たっぷりビビンバごはん
冷やしたぬき奴
香の物
中華スープ



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ポーチ

平ポーチと中立体ポーチ
友達に頼まれていて、やっと作りました
あっちゃん今度会う時持っていくね

そしてこの間、自分用にマスキングテープやハサミも入るような少し大きめのペンケースを作ったんですけど、汚してしまって漂白したけど、どうしても落ちなくて大きさももう少し大きいとよかったなと思っていた事もあり、全て分解して作り直ししました

最後にスヌーピーの生地が過ごしてあまっていたので、キャラメルポーチをまた作りました
これはお店におきますので、みて下さいね

実は先月ミシンをいつもの用に使っていたら、突然と動かなくなってしまって
購入してから丸6年機能もない安いミシンでしたが、随分頑張ってもらって
という事で、新しいミシンを購入なんと文字刺繍つき
お店で買うと10万円からといわれもっと頑張らないと文字刺繍つきは無理かぁとあきらめていたのですが、ネットでなんと半分以下で買えることを知り、また勉強を重ねてメーカー、型番、口コミレビューなど購入してしまいました

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