こんにちは！
今日は豆乳について考えてみました。
まずは、原料の大豆を食養からみてみます。
大豆
五味：甘味
帰経：脾胃大腸
体質：気虚
脾の働きを高め、余分な水分を取る
虚弱体質、消化不良、むくみなどに有用
毎日豆乳を手作りしていた日々
牛乳が、実は身体に良くないということを知り
牛乳の代わりに、ほぼ毎日豆乳を飲んでいました。
しかも、国産の大豆を購入し、せっせと豆乳を手作りしていました。
まぁ 水に浸して、ミキサーして煮るだけなので簡単です
し・か・し
身体は、どんどん不調になっていくのです。
あれれ？おかしいな？
大豆イソフラボンとっているのに、肌は生気がなく乾燥
なんか身体も調子が悪い…元気が出なかったのです。
豆乳は身体に良いはずなのに何故？？
と分かりませんでした。
マクロビオティックでは
大豆は「陰性」
豆乳は「極陰性」
醤油・味噌は「陽性」
なるほど！
陰性過多だったから、肌は青白く生気がなくなってきたのかと
栄養素で考える大豆
大豆には、アンチニュートリエントという反栄養素が含まれている。
反栄養素の働き
体内のタンパク質の消化吸収を妨げる
ミネラルの吸収も妨げる
反栄養素は、豆を水に浸すと水に溶け出しますが全てではありませんので
新しい水とミキサーにかけても反栄養素は溶け出します。
豆乳は反栄養素の塊でした
この反栄養素は、発酵するとなくなりますので
醤油・味噌は反栄養素の危険はありません。
なるほど！
ミネラルの吸収を妨げるから、お肌乾燥&カサついていたのかと
もちろん豆乳が毒なわけではありません。
大豆は、様々な調理方法もありますし食養として、とても有用な食材です。
豆乳を飲む際は、ミネラル分を多めに取る
タンパク質を取る際は一緒に飲むことを避けるなど
すれば良いと思います。
反栄養素に留意して、
嗜好品として楽しむのは良いことだと思います。
まぁ 何事も取り過ぎは良くないってことですね
めっちゃ大豆をKgで購入していた楓
最後まで読んできただきありがとうございます♡
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