西太后の宮廷料理を銀座で

先日、大好きなアン ミカちゃん＆ヴァイオリニストの松本蘭ちゃんと
ポーラ銀座ビルに新しくオープンした、「厲家菜（れいかさい）」へ

内装の素敵さに、まず心を鷲掴みにされちゃいました！

北京に本店があるそうなんですが、こちらは
ただの中華料理ではございません。

実は…
西太后が食べていた、宮廷料理のメニューを
同じレシピで、食べられるんです！

美容と健康（アンチエイジング）のために、
西太后は、食からの体づくりを熱心に行なっていたそう。

目で見ても、口に入れても楽しめる！

同じ細さに均等に刻まれた野菜や、隠し包丁で口の中で
ほどけるナスの煮付け、数日かけて煮込み、トロトロのお肉…

滋養強壮を考えられた食材のオンパレード！！！

忘れてはならない、
コラーゲンのフカヒレ。

また、印象的だったのが、【お食事の最後がスープ】だったこと。

こちらは、冬虫夏草などを使った美しいスープ。

内臓を温めるために、西太后は最後にスープを飲んでいたんだそうです。

アンちゃんの旦那さんの、テッドさんも合流♪

アンちゃんのお隣にいるのが、お料理を作る、厲さん（四代目）。

西太后の宮廷料理という文化が、受け継がれ、
今、東京にいて食べられることが幸せです。

ランチもやっているそうなので、美肌ツアーにぜひ